таҷҳизот барои ферментатсия

Вақте ки сухан дар бораи ферментатсия меравад, барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин доштани таҷҳизоти дуруст муҳим аст.Таҷҳизоти мувофиқ барои фароҳам овардани муҳити назоратшаванда, ки ба афзоиши микроорганизмҳои судманд мусоидат мекунад ва ферментатсияи муваффақро таъмин мекунад, кӯмак мекунад.

Зарфҳои ферментатсия:
Зарфҳои ферментатсия, ба монанди зарфҳои ферментатсия ё ферментерҳо, контейнерҳо мебошанд, ки махсус барои раванди ферментатсия пешбинӣ шудаанд.Онҳо муҳити назоратшавандаро барои микроорганизмҳо барои табдил додани моддаҳои органикӣ ба маҳсулоти ниҳоии дилхоҳ таъмин мекунанд.Зарфҳои ферментатсия метавонанд аз пӯлоди зангногир, шиша ё пластикии хӯрокворӣ сохта шаванд ва онҳо дар андозаҳои гуногун барои ҷойгир кардани ҳаҷмҳои гуногуни ферментатсия меоянд.

Қулфҳои ҳавоӣ ва сарпӯшҳои ферментатсия:
Қулфҳои ҳавоӣ ва сарпӯшҳои ферментатсия барои эҷод кардани мӯҳри ҳавоӣ дар зарфҳои ферментатсия истифода мешаванд.Онҳо имкон медиҳанд, ки дуоксиди карбон, як маҳсулоти иловагии ферментатсия, ҳангоми пешгирӣ кардани воридшавии ҳавои беруна ва ифлоскунандаҳо берун равад.Ин муҳити анаэробиро, ки барои намудҳои муайяни ферментатсия, ба монанди лактоферментатсия ё истеҳсоли машрубот зарур аст, нигоҳ медорад.

Таҷҳизоти назорати ҳарорат:
Назорати ҳарорат ҳангоми ферментатсия барои таъмини фаъолияти оптималии микробҳо муҳим аст.Таҷҳизот ба монанди гармкунакҳои ферментатсия, куртаҳои хунуккунӣ ё утоқҳои аз ҳарорат назоратшаванда барои нигоҳ доштани диапазони ҳарорати дилхоҳ барои равандҳои мушаххаси ферментатсия кӯмак мекунанд.Ҳарорати мунтазам ва назоратшаванда ба афзоиши микроорганизмҳои дилхоҳ мусоидат мекунад ва рушди микроорганизмҳои номатлубро пешгирӣ мекунад.

Метрҳои pH:
Метрҳои рН барои чен кардани кислотаҳо ё сілтӣ будани муҳити ферментатсия истифода мешаванд.Мониторинг ва нигоҳ доштани рН дар доираи мувофиқ барои афзоиш ва фаъолияти микроорганизмҳои мушаххасе, ки дар ферментатсия иштирок мекунанд, муҳим аст.Тасҳеҳи рН метавонад бо истифода аз кислотаҳои ғизоӣ ё моддаҳои сілтӣ дар ҳолати зарурӣ анҷом дода шавад.

Митингчиён ва агитаторон:
Мизкунандаҳо ва агитаторҳо барои омехта кардан ва ҳаво додани муҳити ферментатсия кӯмак мекунанд, ки ба таври баробар тақсим кардани микроорганизмҳо, моддаҳои ғизоӣ ва оксигенро таъмин мекунанд.Ин таҷҳизот ба ферментатсияи самаранок тавассути пешгирии ташаккули минтақаҳои аз оксиген маҳрумшуда ва мусоидат ба мубодилаи газҳои зарурӣ барои афзоиши микробҳо мусоидат мекунанд.

Системаҳои мониторинги ферментатсия:
Системаҳои мониторинги ферментатсия, ба монанди сабти маълумот ва сенсорҳо, имкон медиҳанд, ки дар вақти воқеӣ мониторинги параметрҳои муҳим ба монанди ҳарорат, рН, оксигени гудохташуда ва консентратсияи биомассаро назорат кунанд.Ин системаҳо дар бораи раванди ферментатсия фаҳмиши пурарзиш медиҳанд, ки имкон медиҳанд, ки танзими саривақтӣ ва шароити оптималии ферментатсияро таъмин кунанд.

Таҷҳизоти филтратсия ва ҷудокунӣ:
Дар баъзе равандҳои ферментатсия, ҷудо кардани зарраҳои сахт ё тоза кардани ифлосиҳо талаб карда мешавад.Таҷҳизоти филтратсия, аз қабили прессҳои филтр ё филтрҳои мембрана, барои ба таври муассир ҷудо кардан ва равшан кардани маҳсулоти ферментшуда кӯмак карда, натиҷаи ниҳоии баландсифатро таъмин мекунанд.

Таҷҳизоти ҷамъоварии ҳосил ва нигоҳдорӣ:
Пас аз анҷоми ферментатсия, таҷҳизот барои ҷамъоварӣ ва нигоҳдорӣ зарур аст.Ба ин насосҳо, клапанҳо ва контейнерҳо барои интиқол ва нигоҳдории маҳсулоти ферментшуда дохил мешаванд.Таҷҳизоти дурусти коркард ва нигоҳдорӣ барои нигоҳ доштани якпорчагии маҳсулот, пешгирии ифлосшавӣ ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ кӯмак мекунад.

Сармоягузорӣ ба таҷҳизоти дуруст барои ферментатсия барои таъмини равандҳои бомуваффақият ва самараноки ферментатсия муҳим аст.Зарфҳои ферментатсия, қулфҳои ҳавоӣ, таҷҳизоти назорати ҳарорат, метрҳои рН, миксерҳо, системаҳои мониторинги ферментатсия, таҷҳизоти филтратсия ва таҷҳизоти ҷамъоварӣ / нигоҳдорӣ ҳама ба фароҳам овардани муҳити идеалии ферментатсия мусоидат мекунанд.